บรมราชชนนี 21 ร้านเป็ดย่างรสเด็ด สาขาลาดพร้าว 71 ร้านผลผึ้งหลวง สาขาฟิวเจอร์ ชั้นB และสาขาเซ็นทรัลแจ้งวัฒนะ ชั้นG หมี่กรอบชาววัง (120 กรัม 60 บาท) หมี่กรอบชาววัง สูตรต้นตำรับ (120 กรัม 60 บาท) หมี่กรอบชาววัง สูตรธัญพืช (120 กรัม 75 บาท) Cr. ภาพทั้งหมดจาก Facebook มานิตา หมี่กรอบสูตรชาววัง หาซื้อง่ายที่สาขาตัวแทนในเขตกรุงเทพและปริมณฑล ทุกสาขาค่ะ 061-915-9698 - 3 หมี่กรอบวิไลกุล ร้าน หมี่กรอบวิไลกุล เปิดบริการตามปกติ ทุกวัน เวลา 07. 00-18. 00 น. สอบถามเพิ่มเติม โทร. 02 241 3208 หมี่กรอบวิไลกุล เปิดมานาน 40 ปี หมี่กรอบเส้นเล็กเน้นการทอดแบบให้เหลืองสวย และนำมาคลุกเคล้ากับน้ำปรุงที่ผัดสูตรเฉพาะ จุดเด่นคือผิวส้มซ่าขูดฝอยที่เพิ่มความหอมให้หมี่กรอบ อาหารไทยสูตรโบราณ รสชาติอร่อยแบบนี้ ใครทานต้องติดใจแน่นอนค่ะ Cr. ภาพทั้งหมดจาก Facebook หมี่กรอบวิไลกุล 10 ซอยสุโขทัย 9 ถนนสุโขทัย แขวงสวนจิตรลดา เขตดุสิต จ. กรุงเทพฯ 02-241-3208, 02-272-6937 เปิดบริการทุกวัน 07. 00 น. 4 หมี่กรอบช่างรังวัด ร้าน หมี่กรอบช่างรังวัด สามารถสั่งช่องทางออนไลน์ [email protected]: @changrangwat และ Shopee สอบถามเพิ่มเติม โทร.
ภาพทั้งหมดจาก Facebook หนิงหมี่กรอบ ตลาดน้ำอัมพวา ถนนประชาเศรษฐ ตำบลอัมพวา จ. สมุทรสงคราม 084 672 4800 เปิดบริการทุกวัน 07. 00 น. หมี่กรอบรสเปรี้ยวหวานกรอบหอมทั้ง 6 ร้าน ถูกใจกันบ้างหรือเปล่า ใครกำลังอยากทานหมี่กรอบอาหารว่างไทยที่มีมาแต่โบราณผ่าน 6 ร้านนี้ ลองซื้อไปชิมกัน ทานแล้วอาจติดใจจนเป็นลูกค้าขาประจำ
หมี่กรอบสูตรนี้เด็ด!! วิธีทอดหมี่ให้ฟูกรอบไม่อมน้ำมันรสชาติเข้มข้นอร่อยลงตัวจร้า - YouTube
ภาพทั้งหมดจาก Facebook ร้านหมี่กรอบสมัย ร. 5 ที่อยู่ 326-330 แขวงตลาดพลู เขตธนบุรี กรุงเทพมหานคร 10600 เบอร์ติดต่อ 02-466-9170 เวลา เปิด-ปิด วันจันทร์-วันศุกร์ 10. 30 น. วันเสาร์-วันอาทิตย์ 10. 30 น. ประเภทร้าน Thai dessert ( ขนมไทย) SPONSORED 2 มานิตา หมี่กรอบสูตรชาววัง ร้านมานิตา หมี่กรอบสูตรชาววัง ช่องทางออนไลน์ กดสั่งได้ที่ Lazada/Shopee/JD. Central/Line Shop: Manita Food Shop สอบถามเพิ่มเติม โทร. 061 915 9698 กว่า 90 ปี ที่ตำรับน้ำปรุงหมี่กรอบชาววังสูตรลับเฉพาะของร้านมานิตาได้รับการถ่ายทอดเคล็ดลับสูตรวิชามาจากรุ่นสู่รุ่น จนกระทั่งรุ่น คุณมานิตา (รุ่นหลาน) ได้มีแนวคิดที่จะอนุรักษ์และเผยแพร่สูตรตำรับชาววังให้ทุกคนได้รับประทานสืบต่อไป ผลิตภัณฑ์ "มานิตา" เริ่มจึงผลิตและจำหน่าย หมี่กรอบชาววัง ตั้งแต่ พ. ศ. 2546 และยังมีผลิตภัณฑ์ตำรับไทยอื่นๆ โดยมีกรรมวิธีการผลิตที่พิถีพิถันและใส่ใจคุณภาพของวัตถุดิบในทุกขึ้นตอน เพื่อให้เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่า เหมาะสำหรับรับประทานกันในครอบครัว และเป็นของฝากในทุกโอกาส ทางร้านมานิตามีหมี่กรอบ 2 ชนิด คือ สูตรต้นตำรับ ราคา 60 บาท และสูตรธัญพืช (เพิ่มลูกเดือยอบกรอบและข้าวไรท์เบอร์รี่) ราคา 75 บาท สามารถหาซื้อได้ที่.. ร้านเลม่อนฟาร์ม ทุกสาขา ร้านโกลเด้นเพลส ทุกสาขา ร้านไก่ย่างพระรามเก้า สาขาพระราม 9 ตลาดบองมาร์เช่ ร้านน้ำอ้อยโซนฟู้ดคอร์ท ร้านน้ำพริกนิตยา หน้าทางเข้านิตยาไก่ย่าง ซ.
เครื่องปรุง เส้นหมี่ขาว ๓ แผ่น กุ้งนาง ๑0 ตัว เนื้อหมู ๒ ขีด เต้าหู้เหลือง ๑ แผ่น ไข่เป็ด ๒ ฟอง เต้าเจี้ยวดำ ๒ ช้อนโต๊ะ นํ้าปลา ๑ ๑/๒ ช้อนโต๊ะ นํ้าตาลทราย ๑ ช้อนโต๊ะ มะนาว ๒-๓ ผล หัวหอม ๗ หัว กระเทียม ๓ หัว ผิวส้มซ่าหั่นฝอย ๒ ช้อนชา พริกชี้ฟ้าแดง ๔-๕ เม็ด ถั่วงอกเด็ดหาง ๑ ๑/๒ ถ้วยตวง ใบกุยช่าย ๘ ต้น ผักชี ๑ ต้น พริกป่น ๑/๔ ถ้วยตวง นํ้ามันพืช ๒ ๑/๒ ถ้วยตวง กระเทียมดอง ๑/๒ ถ้วยตวง นํ้ามะนาว ๑/๔ ถ้วยตวง นํ้ามะขามเปียก ๓ ช้อนโต๊ะ วิธีทำ ๑. เนื้อหมูล้างแล้วหั่นชิ้นขนาดคำๆ กุ้งล้างแล้วปอกเปลือก แยกมันกุ้งไว้ต่างหาก ชักไส้กลางหลังออก หั่นแฉลบเป็นชิ้นเล็ก ๆ ๒. เต้าหู้เหลืองตัดเป็นท่อนยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ๓. กระเทียมดองแกะเป็นกลีบหั่นฝอยตามขวางของกลีบ ๔. พริกชี้ฟ้าหั่นเป็นเส้นเล็กยาวตามเม็ด ๕. เต้าเจี้ยวดำใช้เฉพาะเนื้อเต้าเจี้ยว ยีให้ละเอียด ผสมกับน้ำปลา ๖. กุยช่ายล้างแล้วหั่น ส่วนใบไว้ใส่ในผัดหมี่ โคนไว้รับประทาน ๗. นำเส้นหมี่ชุบนํ้าให้อ่อนตัวเล็กน้อย ไม่ต้องแช่ ตั้งกระทะใส่นํ้ามันมาก ๆ (๒ ถ้วยตวง) เร่งไฟให้ร้อนจัดเต็มที่ นำเส้นหมี่ลงทอดจนเส้นเหลืองนวล ตักขึ้นให้สะเด็ดนํ้ามัน ถ้าไฟไม่แรงนํ้ามันไม่ร้อนจัดเส้นจะแข็ง ๘.
เตรียมมน้ำคลุก น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะใสากระทะตั้งไฟปานกลาง พอร้อนเอาหอมใหญ่ลงไปผัดจนหอมใส ไส่ไก่และกุ้งบดลงไปผัดลงไฟเป็นไฟอ่อนพยายามยีๆอย่าให้เนื้อไก่และเนื้อกุ้งเป็นก้อน เพิ่มไฟเป็นปานกลางใส่เต้าเจี้ยว น้ำส้มสายชู น้ำส้มซ่า น้ำตาลทรายและน้ำปลาลงไปก่อน ผัดแล้วชิมรสดูถ้าชอบเปรี้ยวมากขึ้นค่อยเติมน้ำมะนาวครั้งละ 1/2 ช้อนโต๊ะ เมือปรุงได้ที่แล้วตั้งไฟรอจนน้ำเคียวงวดขึ้นเป็นฟองเล็กๆ ยกลงจากเตาำักไว้ 2. ทอดหมี่ โดยนำหมี่ไปผ่านน้ำให้ทั่ว สะบัดน้ำออกแล้วเอามาวางแผ่บนถาดผึ่งลมไว้ (อย่าแช่น้ำจนนิ่มนะคะ) กระทะตั้งไฟปานกลาง ใส่น้ำมันปริมาณพอท่วมหมี่ที่จะทอด พอน้ำมันร้อนให้แบ่งหมี่ออกมาจำนวนไม่มากและพยายามคลี่ๆแผ่ๆหมี่ออกเวลาทอดจะได้ไม่เป็นก้อน น้ำมันจะกระเด็นนิดหน่อยแต่ไม่มากพอหมี่พองได้ที่กลับด้านรอสักพักนำขึ้นมาพักไว้ ทอดไปเรื่อยๆจนหมี่หมด ขั้นตอนนี้จะนอนที่สุดต้องใจเย็นๆนิดนึง หมี่ที่ได้ทอดลักษณะเป็นแพๆปบบในรูป พอทอดหมี่หมดแล้วมาทอดไข่กรอบต่อ ไข่เป็ดตีเหมือนทำไข่เจียวหนึ่งเติมเกลือนิดหน่อยให้มีรสแล้วทอดโดยผ่านตะแกรงจะได้เป็นฝอย ถ้ามีกุ้งทอดกุ้งต่อได้เลย 3. ผัดหมี่กรอบ กระทะน้ำคลุกตั้งไฟอ่อนๆ น้ำคลุกจะแข็งๆพอตั้งไฟแล้วจะค่อยละลายเพราะน้ำคลุกละลายหมดเอาหมี่ที่ทอดลงไปคลุกเลย หมี่หักไม่เป็นไรคลุกจนหมี่คลุกน้ำจนทั่ว ถ้าจะเก็บไว้กินหลายวันยังไม่ต้องใส่ถั่วงอก ใบกุยช่ายและกระเที่ยมดองนะคะใส่แค่ผิวส้มซ่า แต่หนึ่งทำแล้วกินเลย เลยเอาลงไปคลุกด้วยกันหมด เคล้าจนทั่ว ตักใส่จานโรยไข่กรอบ กุ้งทอดและพริกชี้ฟ้า แนมด้วยถั่วงอก โคนต้นกุยช่าย อร่อยค่ะ ทำตั้งนานกินแป้บเดียวหมด 😉 เรื่องน่ารู้ท้ายสูตร เป็นคำถามที่หนึ่งสงสัยและพี่น้อยหน่ากรุณาตอบ 1.
ชอบกินหมี่กรอบมาก แต่ทอดไม่ได้ดั่งใจเหมือนร้านขายโจ๊กสักที ทดลองไปมาจนไหม้ไปหลายครั้ง จนรู้เคล็ดลับคือเรื่องการใช้ไฟและความร้อนของน้ำมัน จากนั้นมาการกินหมี่กรอบเล่นก็ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไปแล้วค่ะ #5000มื้อให้น้อง เส้นหมี่ขาว 1 ห่อ น้ำมันปาล์ม